Aevaporador rotatiu(evaporador rotatiu o/evaporador rotatiu) és un dispositiu utilitzat en laboratoris de química per a l'eliminació eficient i suau de dissolvents de mostres per evaporació.
La finalitat de la destil·lació és separar una mescla determinada en els seus components en funció de les seves respectives volatilitats mitjançant els processos d'evaporació i condensació (líquid-vapor-líquid).
Utilitzem evaporadors rotatius per a dos propòsits principals: 1) per concentrar ingredients no volàtils en una barreja (per exemple, per concentrar el sabor més pur i fresc de les taronges sanguines eliminant l'aigua) i 2) per extreure aroma volàtil i extractes de sabor suau. molècules de mescles a baixes temperatures (per exemple, extreure el sabor desitjat d'una barreja d'alcohol, herbes i fruites sense escalfar la mescla).
La clau per entendre qualsevol destil·lació és recordar que és una separació. El sucre, l'àcid, els colorants i la majoria dels compostos amargs es separen de l'aroma, l'alcohol, l'aigua i els sabors de molècules petites, etc. El més sorprenent de la destil·lació per evaporació rotativa, a diferència de la destil·lació estàndard, és que separa els compostos alimentaris entre si sense canviar-los.
Dos components clau d'un evaporador rotatiu permeten una destil·lació suau, precisa i eficient que no es troba en els equips de destil·lació convencionals: 1) eliminació del dissolvent al buit, que redueix el seu punt d'ebullició, eliminant la necessitat de destil·lació a alta temperatura; 2) matràs d'evaporació El filat (immersió en un bany d'aigua calenta) augmenta la superfície del producte, accelerant molt la destil·lació i barreja i escalfa uniformement la mescla mitjançant la convecció forçada per afavorir una evaporació estable i uniforme.
Un altre avantatge dels alambins de laboratori és que el condensador de laboratori està segellat i fet de vidre, cosa que facilita la inspecció i l'ajust visual. Per tant, podem reciclar gairebé el 100% del dissolvent.
